高等部4年　課外授業　生物　「アルコール発酵の実験」 ～うわっ、くっせ～、お前気をつけろよ～

高等部4年生は「代謝」について学びました。代謝の中の異化には、酸素を用いる「呼吸」と酸素を用いない「発酵」があります。今回は発酵の代表例である「アルコール発酵」の実験を行いました。キューネ発酵管というガラス器具を使って、材料はドライイーストと砂糖という比較的簡単な実験です。発生した二酸化炭素がNaOHによって吸着されることまで確認できました。

　学んだ化学反応式を実際に見ることができる素晴らしい実験なのですが、生徒諸君にとっては匂いが強烈であったらしく、手についただのなんだの言っていました。生じた嗅覚と反応式の記憶が結びついて欲しいです。